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家庭秘制卤菜法,1小时入味,太好吃了!

时间:2018-01-07 11:39:45 来源:云浮热点网 查看:5704 标签:放入 加入 杏鲍

  原标题:新手下厨必学的十道家常菜榨菜肉丝材料:猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3、5棵盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)做法:1、猪肉线切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;2、加入盐、料酒、淀粉和清水;3、下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;4、榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分备用;6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;7、起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;8、加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色;9、加入榨菜丝,煸炒均匀;10、加入辣椒粉;煸炒均匀;11、加入少许鸡精,煸炒均匀;12、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可,麻辣卤鸡爪食材:鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量做法:1、鸡爪洗净备用,2.将腊肉腊肠切片待用,香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少,3.起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。

  4、将鸡爪剁两开备用,5.盐锅边溜点清水(一点点))加盐,生抽调味,6、将过水的鸡爪捞出备用,酸辣土豆丝酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。

  8、为防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味,2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点,10、加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽,4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

  12、大火烧开汤汁,转小火30分钟后关火,焖至食用即可,6、锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了,2、猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉,8、加入土豆丝。

  4、再加适量的清水放入猪耳朵,10、放入红椒丝翻炒均匀,6、加入葱姜,12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

  8、再加入老抽,切好的土豆丝用凉水冲过,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,10、大火煮开后撇去浮沫,香菇肉片材料:主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克做法1.肉和香菇分别切片;2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,12、关火后加盖焖至20分钟

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